На фольгу выложите: кабачок, морковь, лук порей, чеснок, сельдерей, красный перец, тимьян, посолите, поперчите. Затем уложите на овощи филе судака, цедру лимона, веточки орегано, имбирь, посолите, поперчите. Полейте вином и оливковым маслом. Накройте вторым слоем фольги. Запеките в духовке 15-20 минут при температуре 200 градусов.