На 4 порции: 800 г картофеля • 3 ст. л. растительного масла • крупная соль • красный или черный перец. Разогреть духовку до 230°C. Картофель помыть щеточкой, вырезать глазки, но кожуру не счищать. Разрезать каждую картофелину на 6–8 длинных долек. В миске картофель перемешать с маслом, посыпать солью и перцем. Распределить по противню и полить маслом. Выпекать от 25 до 40 минут.
