В фарш из говядины добавляем мелко нарезанный лук. Кусочки свеклы (без маринада) и каперсы мелко рубим, соединяем с фаршем, солим, перчим. Формируем котлетки, обваливаем в панировке и жарим в растительном масле по 2–3 минуты с каждой стороны. Важно не пережарить, чтобы внутри они были сочными. Подаем горячими с отварным картофелем и свежей черемшой. Впрочем, гарнир на ваше усмотрение!
